Las vitaminas son un grupo heterogéneo de sustancias que el cuerpo humano no puede, he insisto en lo de que no puede, sintetizar. Si bien las cantidades que el cuerpo humano necesita no son exageradamente grandes si son de extrema importancia para el desarrollo de la vida.
Cuando insisto en que no puede sintetizar es porque ha de ser absorbidos por la ingesta de alimentos, es decir, por la comida, y ahí es donde empiezan los problemas para las personas que hacen "dietas" no apoyadas por un profesional o eliminan de la alimentación algún grupo de alimento (como los vegetarianos), que pueden sufrir carencias que pueden comprometer la salud.
Para refrescaros la memoria os pongo unas tablas de las vitaminas y sus principales fuentes
La única precaución que hay que tener es que un exceso de las vitaminas liposolubles (tienen su origen en el colesterol) puede crear hipervitaminosis ya que este tipo de vitaminas se acumulan en el organismo cosa que no ocurre con las hidrosolubles, que se eliminan con los desechos.
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